Valoramos lo efímero,
disfrutamos del camino.

En nuestro restaurante, nos sumergimos y reflexionamos sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Y como leitmotiv, el producto y la temporada. Tenemos una manera muy personal de ver y entender la cocina, buceando profundo pero siempre volviendo a la superficie para coger aire.

Valoramos lo efímero,
disfrutamos del camino.

BIENVENIDOS

En nuestro restaurante, nos sumergimos y reflexionamos sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Y como leitmotiv, el producto y la temporada.

Tenemos una manera muy personal de ver y entender la cocina, buceando profundo pero siempre volviendo a la superficie para coger aire.

LA CARTA

“Nadie puede bañarse dos veces en el mismo río”.

Heráclito

Todo muta, todo cambia. Y nuestra carta, también: se rige por la temporada, la mar, el sol y el humor de nuestros proveedores.

Disponemos de menú a la carta, y además, ofrecemos un menú Omakase, valorando “in situ” los gustos, preferencias, manías y apetito de nuestros clientes. Como dice el proverbio japonés, la flexibilidad es la verdadera fortaleza del bambú.

LOS VINOS

«El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed».

Plinio, el viejo

El vino no es solo una etiqueta, son las personas que están detrás las que lo hacen posible.

Creemos en los pequeños elaboradores que miman su producto y comparten nuestra filosofía.

Capataces, vignerons o chefs de cave son los que dan vida a nuestra bodega.

Para nosotros, el vino es un guiso a fuego muy, muy lento.

“Desayuno salado y nada de dulce. No termino de fiarme de la gente que no bebe vino y creo que soy optimista por naturaleza”.

Hugo

HUGO MUÑOZ

Hugo es Ugo Chan. Ugo Chan es Hugo.
Entusiasta, puro nervio y cercano, entiende la pasión y vocación como una misma cuestión.

Nuestro nombre nace de la admiración y amor por su abuelo materno, Emilio, que poseía lazos comerciales con Japón. De ahí que se le llamara en la casa familiar, cuando no contaba más de tres palmos del suelo, “Hugochan”, es decir, Huguito, apelativo cariñoso de abuelo a nieto en la cultura nipona.

LA FAMILIA

Los amigos se eligen, la familia te toca.

¡En este caso no! Nuestro equipo está cuidadosamente seleccionado por grandes dosis de pasión, corazón y capacidad de querer crecer.

Es nuestro tesoro más preciado y en Ugo Chan somos muy conscientes de ello.

“Nuestros socios, confesores y guías”. La tribu Ugo Chan

LOS PROVEEDORES

Los consideramos parte de la tribu. Son nuestros socios, confesores y guías.

La cocina no empieza en Ugo Chan, sino mucho antes ya que gracias a ellos podemos controlar todo el proceso: desde la elección de la materia prima en la huerta o el mercado, hasta que finalmente, el plato luce en la mesa.

RESERVAS

Gracias por reservar en Ugo Chan.
Con el fin de brindarles la mejor de las experiencias, es sumamente importante que el número de comensales que compongan la reserva sea el mismo el día que asistan. En caso de que deseen ampliar o reducir el número de los mismos, no duden en contactarnos, estaremos encantados de atenderles.
Debido a la capacidad y distribución de nuestra sala, lamentablemente no podemos acomodar carritos de bebé ni contamos con tronas. Informarles también que no disponemos de menú para niños.

CONTACTO

Nos puedes encontrar en:
Calle Félix Boix, 6 28036 Madrid
Teléfono: +34 913 506 578

 

Parking más cercano:
Paseo de la Castellana, 200

Más info: comunicacion@ugochan.com

DIRECCIÓN

HORARIO

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HORARIO

Información básica sobre Protección de Datos

Responsable:
UGOKUN, S.L.
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Finalidad: 
La finalidad es el tratamiento de sus datos personal gestionar nuestra relación como cliente y la gestión de su reserva en nuestro establecimiento
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Derechos:
Usted puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y, cuando legalmente proceda, portabilidad, mediante el envío a nuestra compañía de una solicitud a la dirección arriba referenciada, indicando el derecho que ejercita y aportando una fotocopia por las dos caras de su DNI o documento legal de identificación de su identidad. Usted queda informado/a del derecho que les asiste a presentar una reclamación en España ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.agpd.es) así como a solicitar ante dicho organismo información y tutela sobre el ejercicio de sus derechos
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