Valoramos lo efímero,
disfrutamos del camino.
En nuestro restaurante, nos sumergimos y reflexionamos sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Y como leitmotiv, el producto y la temporada. Tenemos una manera muy personal de ver y entender la cocina, buceando profundo pero siempre volviendo a la superficie para coger aire.
Valoramos lo efímero,
disfrutamos del camino.
BIENVENIDOS
En nuestro restaurante, nos sumergimos y reflexionamos sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Y como leitmotiv, el producto y la temporada.
Tenemos una manera muy personal de ver y entender la cocina, buceando profundo pero siempre volviendo a la superficie para coger aire.
LA CARTA
“Nadie puede bañarse dos veces en el mismo río”.
Heráclito
Todo muta, todo cambia. Y nuestra carta, también: se rige por la temporada, la mar, el sol y el humor de nuestros proveedores.
Disponemos de menú a la carta, y además, ofrecemos un menú Omakase, valorando “in situ” los gustos, preferencias, manías y apetito de nuestros clientes. Como dice el proverbio japonés, la flexibilidad es la verdadera fortaleza del bambú.
LOS VINOS
«El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed».
Plinio, el viejo
El vino no es solo una etiqueta, son las personas que están detrás las que lo hacen posible.
Creemos en los pequeños elaboradores que miman su producto y comparten nuestra filosofía.
Capataces, vignerons o chefs de cave son los que dan vida a nuestra bodega.
Para nosotros, el vino es un guiso a fuego muy, muy lento.
“Desayuno salado y nada de dulce. No termino de fiarme de la gente que no bebe vino y creo que soy optimista por naturaleza”.
Hugo
HUGO MUÑOZ
Hugo es Ugo Chan. Ugo Chan es Hugo.
Entusiasta, puro nervio y cercano, entiende la pasión y vocación como una misma cuestión.
Nuestro nombre nace de la admiración y amor por su abuelo materno, Emilio, que poseía lazos comerciales con Japón. De ahí que se le llamara en la casa familiar, cuando no contaba más de tres palmos del suelo, “Hugochan”, es decir, Huguito, apelativo cariñoso de abuelo a nieto en la cultura nipona.
LA FAMILIA
Los amigos se eligen, la familia te toca.
¡En este caso no! Nuestro equipo está cuidadosamente seleccionado por grandes dosis de pasión, corazón y capacidad de querer crecer.
Es nuestro tesoro más preciado y en Ugo Chan somos muy conscientes de ello.
“Nuestros socios, confesores y guías”. La tribu Ugo Chan
LOS PROVEEDORES
Los consideramos parte de la tribu. Son nuestros socios, confesores y guías.
La cocina no empieza en Ugo Chan, sino mucho antes ya que gracias a ellos podemos controlar todo el proceso: desde la elección de la materia prima en la huerta o el mercado, hasta que finalmente, el plato luce en la mesa.
LA MÚSICA
«Lo bueno de la música es que cuando te golpea no sientes dolor».
Bob Marley
Ritmo, tempo, compás…
Nuestro corazón late fuerte, el tiempo es un ingrediente más de la cocina.
CONTACTO
Nos puedes encontrar en:
Calle Félix Boix, 6 28036 Madrid
Teléfono: +34 913 506 578
Parking más cercano:
Paseo de la Castellana, 200
Más info: comunicacion@ugochan.com
SONIDO UGO CHAN
DIRECCIÓN
HORARIO
SONIDO UGO CHAN
DIRECCIÓN
HORARIO
Responsable:
UGOKUN, S.L.
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Finalidad:
La finalidad es el tratamiento de sus datos personal gestionar nuestra relación como cliente y la gestión de su reserva en nuestro establecimiento
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Derechos:
Usted puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y, cuando legalmente proceda, portabilidad, mediante el envío a nuestra compañía de una solicitud a la dirección arriba referenciada, indicando el derecho que ejercita y aportando una fotocopia por las dos caras de su DNI o documento legal de identificación de su identidad. Usted queda informado/a del derecho que les asiste a presentar una reclamación en España ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.agpd.es) así como a solicitar ante dicho organismo información y tutela sobre el ejercicio de sus derechos
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Información Adicional:
Para consultar información adicional sobre Protección de Datos puede acceder al apartado “Política de Privacidad”.
Antes de que usted llegue al restaurante, todo el equipo de cocina, sala y reservas preparan con mimo su mesa y nuestro único propósito es hacerles felices.
Consideramos que es importante tener garantizada su asistencia para proporcionarle el mejor de los servicios y ofrecer las mismas oportunidades a todos nuestros clientes.
Por ello, para formalizar su reserva, es necesario aceptar nuestra política de cancelación y les rogamos el mismo compromiso por su parte.
También añadir que, con el fin de brindarles la mejor de las experiencias, es sumamente importante que el número de comensales que compongan la reserva sea el mismo el día que asistan. En caso de que deseen ampliar o reducir el número de los mismos, no duden en contactarnos a reservas@ugochan.com o llámanos al 91 350 65 78 y estaremos encantados de atenderles.
Por último, indicarles que debido a la reducida capacidad y distribución de nuestra sala, lamentablemente no podemos acomodar carritos de bebé ni contamos con tronas. Informarles también que no disponemos de menú para niños.
