“Nuestros socios, confesores y guías”. La tribu Ugo Chan
LOS PROVEEDORES
Los consideramos parte de la tribu. Son nuestros socios, confesores y guías.
La cocina no empieza en Ugo Chan, sino mucho antes ya que gracias a ellos podemos controlar todo el proceso: desde la elección de la materia prima en la huerta o el mercado, hasta que finalmente, el plato luce en la mesa.